IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTO AGRO-INDUSTRIAL DE LISTA PRIORIZADA POR EL PROGRAMA NACIONAL DE PROMOCIÓN DEL BIOCOMERCIO (PNPB)

Yacón/Smallanthus sonchifolius

Ficha Técnica

Familia
Asteraceae

Procedencia
Cultivada

Distribución Geográfica
Apurímac, Cuzco, Huánuco, Pasco y Puno y la ceja de selva
de Amazonas, Cajamarca y San Martín


Disponibilidad
Julio a Setiembre eb los departamentos de Apurimac, Cuzco, Huanuco,Puno y
todo el año en la seja de selva

Usos y aplicaciones
Se utiliza como insumo principal en la elaboración de jarabes para pacientes enfermos con diabetes.
Las hojas son utilizadas en infusiones (té de yacón) y pastillas para reducir el nivel de colesterol.

Presentaciones
- Miel
- Hojuelas
- Harina
- Extracto
- Infusiones
- Tabletas




Fuente: http://www.biocomercioperu.org/info_comercial_pa.aspx?tt=PA&cc=0000000024